Carte

« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »

Iñaki Arrieta

Entrées

  • Palourdes au citron 28,00 €
  • La traditionnelle soupe de poisson 19,00 €
  • Jambon et filet de porc ibérique 25,00 €
  • Médaillons de foie gras accompagnés d’une tarte Tatin aux reinettes et aux pêches et servis avec une glace à l’abricot 28,00 €
  • Légumes de printemps 24,00 €
  • Boudin noir d’Urt servi tiède accompagné d’une salade de cresson et de poires et d’une vinaigrette de Dijon 19,00 €
  • Crevettes blanches de Huelva 28,00 €
  • Brouillade de xixas 25,00 €
  • Carpaccio de gambons écarlates accompagné d’une vinaigrette aux pistaches et de guacamole 27,00 €
  • Salpicon (légumes froids coupés en petits dés) au homard, aux gambons écarlates et aux coquilles Saint-Jacques accompagné d’une vinaigrette aux olives noires 32,00 €
  • Poivrons piquillo de Lodosa farcis à la queue de bœuf 18,00 €
  • Tartare de thon 27,00 €

Poissons

  • Palourdes à la sauce verte 28,00 €
  • Queue de merlu grillée 24,00 €
  • Riz aux palourdes 28,00 €
  • Sole grillée 29,00 €
  • Filet de merlu à la sauce verte 28,00 €
  • "Kokotxas" (joues) de merlu 34,00 €
  • "Txangurro" (à base de chair d’araignée de mer) au four 28,00 €
  • Morue grillée, sauce pil-pil et poivrons de Cristal 27,00 €
  • Petits calmars dans leur encre 28,00 €
  • Langouste, le kg 120,00 €
  • Homard, le kg 60,00 €

Viandes

  • Joues de veau en sauce 22,00 €
  • Cerf rôti accompagné d’une confiture d’abricots secs et de mangue 24,00 €
  • Cochon de lait confi accompagné d’une compote d’ananas 28,00 €
  • Filet de bœuf grillé et sa garniture 25,00 €
  • Entrecôte grillée 26,00 €
  • Côte de bœuf, le kg 48,00 €

Desserts

  • "Cuajada" (lait caillé de brebis) fait maison 8,00 €
  • Plateau de fromages 15,00 €
  • Flan maison servi avec une glace au café et aux raisins secs au whisky 10,00 €
  • Piña colada 9,00 €
  • Flan andalou (à base de jaunes d’œuf au sirop) accompagné d’un brownie au chocolat et d’un sorbet à la framboise 9,00 €
  • Glace au fromage accompagnée d’un coulis de framboise 9,00 €
  • Pâte feuilletée fourrée à la crème à la cannelle et accompagnée d’une glace aux noisettes 9,00 €
  • Millefeuille de mousse au chocolat blanc servi avec un coulis à l’orange 9,00 €
  • Gâteau au chocolat servi avec un sorbet à la framboise 12,00 €
  • Souffle "Alaska" 12,00 €
  • Tarte fine aux pommes chaudes 12,00 €
  • Pain perdu caramélisé à la vanille 12,00 €