Carte

« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »

Iñaki Arrieta

Entrées

  • Soupe de poisson de Rekondo 19,00 €
  • Jambon et échine de porc Ibérique (alimentation aux glands) 25,00 €
  • Huîtres (1/2 douzaine)28,00 €
  • Medaillons de foie gras avec compote de pommes 28,00 €
  • Crêpes au chardon, à la bourrache et aux artichauts18,00 €
  • Boudin noir d’Urt, quenelle de fromage de chèvre et poire, avec salade de cresson et moutarde 19,00 €
  • Carpaccio de grosses gambas, guacamole et vinaigrette aux pistaches 28,00 €
  • Salpicon de homard, noix de Saint-Jacques avec corail et vinaigrette aux olives noires 32,00 €
  • Brouillade de champignons 22,00 €
  • Haricots blancs de Bera avec confit des Landes22,00 € 
  • Piments piquillo de Lodosa farcis à la queue de bœuf 18,00 €
  • Artichauts farcis de sauce hollandaise et foie avec sauce au vin rouge21,00 €

Poissons

  • Palourdes à la sauce verte 29,00 €
  • Queue de merlu grillée 25,00 €
  • Riz aux palourdes 30,00 €
  • Sole grillée 29,00 €
  • Dos de merlu à la sauce verte 28,00 €
  • "Kokotxas" (joues) de merlu 35,00 €
  • Traditionnel "Txangurro" crabe au four 28,00 €
  • Morue grillée, sauce "pil-pil" et poivrons de doux 28,00 €
  • Calmars dans leur encre 29,00 €
  • Langouste, le kg 125,00 €
  • Homard, le kg 65,00 €

Viandes

  • Pigeon en sauce 24,00 €
  • Roti de cerf, confiture de pêches sèches et mangue 25,00 €
  • Cochon de lait confit compote d’ananas 28,00 €
  • Filet de bœuf grillé 25,00 €
  • Entrecôte grillée 26,00 €
  • Côte de bœuf, le kg 48,00 €

Desserts

  • "Cuajada" Lait caillé fait maison 8,00 €
  • Plateau de fromages 15,00 €
  • Tequila Sunrise 9,00 €
  • "Tocino de cielo" avec brownie au chocolat et sorbet à la framboise 9,00 €
  • Glace au fromage, coulis de framboise 9,00 €
  • Cornets fourrés à la crème cannelle et glace aux noisettes 9,00 €
  • Millefeuille de mousse au chocolat blanc et sauce à l’orange 9,00 €

Dessert a commander en debut de repas

  • Gâteau au chocolat, sorbet à la framboise 12,00 €
  • Tarte fine aux pommes chaudes 10,00 €
  • Vainille pain perdu et caramélisé et crème glacée à la mangue 10,00 €