Carte

« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »

Iñaki Arrieta

Entrées

  • Soupe de poisson de Rekondo 22,00 €
  • Jambon et échine de porc Ibérique (alimentation aux glands) 28,00 €
  • Huîtres naturelles au citron (1/2 douzaine) 30,00 €
  • Artichauts farcis de sauce hollandaise et foie avec sauce au vin rouge 24,00 €
  • Foie micuit, kuchen aux pommes et roche de chocolat blanc avec confiture de fruits de la passion 32,00 €
  • Panaché de légumes d'hiver 22,00 €
  • Boudin noir d'Urt, quenelle de fromage de chèvre, salade de cresson et moutarde, et gratin de poires au Martini Blanc 24,00 €
  • Haricots blancs de Bera confit et foie gras de canar 25,00 €
  • Carpaccio de grosses gambas, guacamole et vinaigrette aux pistaches 35,00 €
  • Crevettes blanches de Huelva grillées 34,00 €
  • Brouillade de champignons 25,00 €
  • Papillotte de légumes, homard, noix de Sant-Jacques et lotte 35,00 €
  • Pimens piquillo de Lodosa farcis à la queue de bœuf 20,00 €

Poissons

  • Palourdes à la sauce verte 35,00 €
  • Queue de merlu grillée 28,00 €
  • Riz aux palourdes 35,00 €
  • Sole grillée 35,00 €
  • Dos de merlu à la sauce verte 32,00 €
  • "Kokotxas" (joues) de merlu 42,00 €
  • Traditionnel "Txangurro" crabe au four 32,00 €
  • Calamars dans leur encre 34,00 €
  • Langouste, le kg 145,00 €
  • Homard, le kg 80,00 €
  • Morue grillée, sauce "pil pil" et poivrons doux 30,00 €

Viandes

  • Pigeon en sauce 28,00 €
  • Roti de cerf, et gâteau compote de mangue 28,00 €
  • Cochon de lait, confiture d'ananas et de dattes et biscuit croquant à l'ananas 34,00 €
  • Filet de bœuf grillé 30,00 €
  • Entrecôte grillée 30,00 €
  • Côte de bœuf, le kg 55,00 €

Desserts

  • "Cuajada" Lait caillé fait maison 8,00 €
  • Plateau de fromages 16,00 €
  • Lait frit avec glace au nougat 9,00 €
  • "Tocino de cielo" avec brownie au chocolat et sorbet à la framboise 10,00 €
  • Glace au fromage et coulis fruits rouges 10,00 €
  • Cornets fourrés à la crème cannelle avec glace noisette 10,00 €
  • Millefeuille de mousse au chocolat blanc et sorbet mangue 10,00 €
  • Mai Tai mangue 10,00 €

Dessert a commander en debut de repas

  • Gâteau au chocolat, sorbet framboise et coulis de fruits rouget 12,00 €
  • Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille 12,00 €
  • Nougat pain perdu et caramélisé et sorbet ananas 12,00 €