Carte

« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »

Iñaki Arrieta

Entrées

  • Jambon et échine de porc Ibérique (alimentation aux glands) “Diego López” 35,00 €
  • Huîtres naturelles au citron (1/2 douzaine) 38,00 €
  • Soupe de poisson Rekondo 28,00 €
  • Foie Micuit, Kuchen aux pommes et roche chocolat blanc avec confiture de fruits de la passion 38,00 €
  • Légumes de saison, oeuf poché et truffe noire laminée 30,00 €
  • Artichauts naturels au foie gras frais 30,00€
  • “Ensaladilla” de homard sur boudin de kabratxo 40,00 €
  • Pochas avec museau de veau dans sa sauce 30,00 €
  • Carpaccio de grosses gambas, guacamole et vinaigrette aux pistaches 41,00 €
  • Crevettes blanches grillées 38,00 €
  • Brouillade de champignons 29,00 €
  • Piments piquillo farcis à la queue de boeuf 25,00 €

Poissons

  • Palourdes à la sauce verte 40,00 €
  • Queue de merlu grillée 30,00 €
  • Riz aux palourdes 40,00 €
  • Sole grillée 40,00 €
  • Dos de merlu sauce verte 39,00 €
  • "Kokotxas" (joues) de merlu 51,00 €
  • Traditionnel "txangurro" crabe au four 36,00 €
  • Calamars dans leur encre 39,00 €
  • Langouste, le kg 190,00 €
  • Homard, le kg 95,00 €
  • Morue grillée, sauce "pil pil" et poivrons doux 34,00 €

Viandes

  • Rôti de cerf avec des petites poires 34,00 €
  • Cochon de lait, confiture d'ananas et de dattes et biscuit croquant à l'ananas 38,00 €
  • Filet de bœuf grillé 32,00 €
  • Entrecôte grillée 35,00 €
  • Côte de bœuf, le kg 62,00 € 
  • Piments piquillo confits 12,00 €

Desserts

  • "Cuajada" Lait caillé fait maison 8,00 €
  • Plateau de fromages 16,00 €
  • Glace au fromage et coulis de framboise 10,00 € 
  • "Tocino de cielo" avec brownie au chocolat et sorbet à la framboise 10,00 € 
  • Cornets fourrés à la crème cannelle avec glace noisette 10,00 €
  • Millefeuille de mousse au chocolat blanc, coulis d´orange et sorbet aux fruits de la passion 10,00 €

Dessert a commander en debut de repas

  • Gâteau au chocolat, sorbet framboise et coulis de fruits rouges 12,00 €
  • Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille 12,00 €
  • Pain perdu au nougat de Jijona avec glace au chocolat 12,00 €