Carte

« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »

Iñaki Arrieta

Entrées

  • Jambon et échine de porc Ibérique (alimentation aux glands) “Diego López” 32,00 €
  • Huîtres galicienne frisée (1/2 douzaine) 30,00 €
  • Soupe de poisson Rekondo 28,00 €
  • Foie Micuit, Kuchen aux pommes et roche chocolat blanc avec confiture de fruits de la passion 36,00 €
  • Boudin noir d'Urt, oeuf, soufflé de pommes de terre et truffe 36,00 €
  • “Ensaladilla” de homard sur boudin de kabratxo 38,00 €
  • Pochas avec moules “Bouchot” 28,00 €
  • Carpaccio de grosses gambas, guacamole et vinaigrette aux pistaches 38,00 €
  • Salmorejo avec germes et fleurs 24,00 €
  • Crevettes blanches grillées 35,00 €
  • Brouillade de champignons 28,00 €
  • Raviolis au fromage bleu Irati et au fromage Idiazabal, vichyssoise de pepin 32,00 €

Poissons

  • Palourdes à la sauce verte 38,00 €
  • Queue de merlu grillée 29,00 €
  • Riz aux palourdes 38,00 €
  • Sole grillée 38,00 €
  • Dos de merlu sauce verte 36,00 €
  • "Kokotxas" (joues) de merlu 48,00 €
  • Traditionnel "txangurro" crabe au four 34,00 €
  • Calamars dans leur encre 36,00 €
  • Langouste, le kg 190,00 €
  • Homard, le kg 95,00 €
  • Morue grillée, sauce "pil pil" et poivrons doux 36,00 €
  • Thon grillé 36,00 €

Viandes

  • Rôti de cerf avec des petites poires 34,00 €
  • Cochon de lait, confiture d'ananas et de dattes et biscuit croquant à l'ananas 38,00 €
  • Filet de bœuf grillé 32,00 €
  • Entrecôte grillée 35,00 €
  • Côte de bœuf, le kg 58,00 € 
  • Piments piquillo "Pedro Luis" 12,00 €

Desserts

  • "Cuajada" Lait caillé fait maison 8,00 €
  • Plateau de fromages 16,00 €
  • Yogourt grec aux abricots 10,00 €
  • "Tocino de cielo" avec brownie au chocolat et sorbet à la framboise 10,00 € 
  • Glace au fromage et coulis de framboise 10,00 €
  • Cornets fourrés à la crème cannelle avec glace noisette 10,00 €
  • Millefeuille de mousse au chocolat blanc, coulis d´orange et sorbet aux fruits de la passion 10,00 €
  • Piña Colada 10,00 €

Dessert a commander en debut de repas

  • Gâteau au chocolat, sorbet framboise et coulis de fruits rouges 12,00 €
  • Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille 12,00 €
  • Pain perdu au Baileys avec glace au chocolat 12,00 €