CARTE
« Bien que nous conservions toujours nos plats fétiches, notre carte varie selon les saisons. Nous respectons les produits et sommes fidèles à leurs saveurs. »
Iñaki Arrieta
Entrées
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Jambon et échine de porc Ibérique (alimentation aux glands) “Diego López”
35,00 € -
Boletus Pinophilus, Xixa Hori, foie et truffe d'été
40,00 € -
Huîtres naturelles au citron (1/2 douzaine)
38,00 € -
Soupe de poisson Rekondo
28,00 € -
Foie Micuit, mini-gâteau au citron
40,00 € -
“Ensaladilla” de homard sur boudin de kabratxo
40,00 € -
Pochas avec moules “Bouchot"
37,00 € -
Carpaccio de grosses gambas, guacamole et vinaigrette aux pistaches
42,00 € -
Crevettes blanches grillées
42,00 € -
Raviolis au fromage Irati et au boudin noir d'Urt et truffe d'été
40,00 € -
Brouillade de Boletus Pinophilus
29,00 € -
Salmorejo avec germes et fleurs
28,00 €
Poissons
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Palourdes à la sauce verte
45,00 € -
Queue de merlu grillée
32,00 € -
Riz aux palourdes
45,00 € -
Sole grillée
45,00 € -
Dos de merlu sauce verte
42,00 € -
Kokotxas (joues) de merlu
55,00 € -
Traditionnel "txangurro" crabe au four
38,00 € -
Calamars dans leur encre
42,00 € -
Langouste, le kg
190,00 € -
Homard, le kg
105,00 € -
Morue grillée, sauce "pil pil" et poivrons doux
36,00 € -
Bonite à la piperrada sur soupe de tomate
38,00 €
Viandes
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Rôti de cerf avec des petites poires
38,00 € -
Cochon de lait, confiture d'ananas et de dattes et biscuit croquant à l'ananas
45,00 € -
Filet de bœuf grillé
35,00 € -
Pieds de cochon au foie
42,00 € -
Côte de bœuf, le kg
65,00 € -
Piments piquillo confits
12,00 € -
Pommes chips
9,00 € -
Salade de laitue et d'oignons
9,00 € -
Huile d'olive ou beurre
3,50 €
Desserts
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"Cuajada" Lait caillé fait maison
8,00 € -
Fromages artisanaux de berger
18,00 € -
Mousse de yogourt grec aux cerises
12,00 € -
Glace au fromage et coulis de framboise
10,00 € -
"Tocino de cielo" avec brownie au chocolat et sorbet à la framboise
10,00 € -
Cornets fourrés à la crème cannelle avec glace noisett
10,00 € -
Millefeuille de mousse au chocolat blanc, coulis d´orange et sorbet aux fruits de la passion
10,00 € -
Mangue daikiry
10,00 €
Dessert a commander en debut de repas
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Gâteau au chocolat, sorbet framboise et coulis de fruits rouges
12,00 € -
Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille
12,00 € -
Soufflé Alaska au caramel et Baileys
12,00 €
